
再过几天,就是小满了。
小满这个名字听着就带着水汽——雨水开始多起来,气温也一天比一天高。田里的庄稼灌浆饱满,咱们身边的环境却变得又湿又热。
你有没有发现,每年到了这个时候,身体就开始“闹脾气”?
早上醒来像没睡一样,浑身发沉;上个楼梯腿像灌了铅;舌苔厚腻,嘴里黏糊糊的;脸上还爱出油、长小疙瘩……这都是湿气在悄悄往里钻。

老话说:“小满不满,湿邪泛滥。”这时候不把湿气排出去,整个夏天都会没精神,到了秋冬更容易生病。
所以今天不管你有钱没钱,都建议你把这4道“祛湿菜”端上桌。食材都很普通,菜市场随便买,不贵不麻烦,却能让你手脚有劲、精神饱满、舒舒服服过夏天。
第一道:冬瓜薏米老鸭汤——排湿“扛把子”,喝完浑身轻
冬瓜、薏米、老鸭,这三样凑在一起,堪称祛湿界的“黄金搭档”。
冬瓜清热利水,薏米健脾祛湿,老鸭性凉滋阴,既能排湿又不伤正气。最妙的是,鸭肉富含蛋白质和B族维生素,吃下去能补足夏天流失的营养,让你手脚有劲。

这道汤最适合小满前后喝。那时候湿气最重,很多人腿脚浮肿、走路沉重,喝上两碗,小便通畅了,人一下子就轻快了。
怎么做?
老鸭半只切块,冷水下锅焯水,撇去浮沫捞出。
薏米一小碗,提前泡两小时;冬瓜带皮切大块(皮祛湿效果更好)。
所有食材放入砂锅,加足量水,放两三片姜,大火烧开转小火炖1.5小时。
出锅前加盐调味,撒点葱花。
注意: 体质特别虚寒的人可以加几颗红枣平衡凉性。孕妇慎用薏米。
第二道:白扁豆炒肉末——健脾化湿,专治“吃不下”
夏天没胃口,很多时候不是不饿,而是脾被湿气困住了,运化不动。
白扁豆就是专门解决这个问题的。它是温和的健脾祛湿食材,不像薏米那么凉,老人孩子都能吃。白扁豆能“化湿和中”,把困住脾胃的湿气化开,胃口自然就回来了。

配上肉末一起炒,既下饭又能补充蛋白质。吃上几顿,你会发现自己饿了,闻到饭香了,大便也不粘马桶了。
怎么做?
白扁豆提前泡一晚,煮熟备用(至少煮20分钟,生白扁豆有小毒)。
瘦肉剁成肉末,蒜末、干辣椒(不吃辣可不放)备好。
热锅少油,下肉末炒散,加入蒜末、白扁豆翻炒。
加生抽、蚝油、少许糖调味,沿锅边淋一勺水焖两分钟,收汁出锅。
小提醒: 白扁豆一定要煮熟!干豆泡透煮软,鲜豆也要充分加热。
第三道:清炒红薯叶——廉价“祛湿菜”,通肠又排湿
红薯叶在农村到处是,城里菜市场一两块钱一大把。别看它便宜,祛湿效果一点不差。
红薯叶能利湿、通便、清热解毒。夏天湿气重的人,大便要么粘腻不爽,要么几天拉一次。红薯叶富含膳食纤维和叶绿素,能帮肠道“做大扫除”,湿气跟着粪便就排出去了。

而且它维生素C和钙含量也很高,能增强免疫力,夏天不容易感冒、中暑。
怎么做?
红薯叶摘去老茎,洗净沥干。
蒜瓣拍碎,热锅凉油下蒜末爆香。
大火放入红薯叶快速翻炒,叶子变软后加盐、少许鸡精(可不加)。
从入锅到出锅不超过两分钟,保持脆嫩。
秘诀: 一定要大火快炒,出水就不好吃了。喜欢的话可以加几颗豆豉一起炒,更香。
第四道:鲫鱼豆腐汤——利水消肿,喝完手脚有劲
鲫鱼是淡水鱼里“利水”的高手。中医认为鲫鱼能健脾利湿、和中开胃。夏天浮肿、小便不利的人,喝鲫鱼汤最管用。
配上豆腐,蛋白质双倍补充,而且豆腐性凉,能清夏季的虚火。这道汤不油腻,好吸收,喝完你会觉得从胃到脚底都暖洋洋的,有力气。

怎么做?
鲫鱼一条收拾干净,两面划几刀,抹少许盐腌十分钟。
热锅放姜片擦一下锅底(防粘),倒油,下鲫鱼煎到两面金黄。
倒入足量开水(一定要开水,汤才会白),大火煮五分钟,汤色变白。
加入切块的嫩豆腐,转中火再煮五分钟,加盐、白胡椒粉调味,撒香菜出锅。
注意: 鱼刺多,给老人小孩吃要小心。痛风急性期的人少喝鱼汤。
除了吃,小满前后还要注意两件事
吃对了,湿气去得快。但如果不注意下面这两点,一边排一边攒,等于白忙活。
第一,少淋雨、少穿湿衣服。 小满时节雨水多,淋了雨要尽快擦干、换上干爽衣服。头发没吹干就睡,湿气会从头部渗进去,第二天保证头重如裹。
第二,别总坐着不动。 越不动湿气越重。每天抽空快走半小时或者伸伸懒腰、扭扭腰,让气血动起来,湿气也跟着排出去。
写在最后
小满,是一个“将满未满”的节气。庄稼在灌浆,身体也在积攒夏天的能量。
这时候花点心思,给身体排排湿,比等到湿气酿成大病再去治要划算得多。冬瓜薏米老鸭汤、白扁豆炒肉末、清炒红薯叶、鲫鱼豆腐汤——这四道菜没有山珍海味,都是寻常食材,但它们就是普通人家过夏天的底气。
今年小满,别凑合。去菜市场转转,花不了多少钱,就能让全家人吃得舒坦、过得精神。
手脚有劲了,脑子清醒了,免疫力上来了——这个夏天,你说了算。
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